• Meerrettich schälen, mit dem Kartoffelschäler in Streifen schneiden
• Meerrettich in ein 3 l Glas geben
• Mit Wodka auffüllen, den Honig unterrühren
• Alles ca 4 Wochen ziehen lassen

• 500 ml Saft als Eiswürfel einfrieren
• ca. 4 Würfel in 1 Glas geben
• dazu 20 ml Granatapfelsirup und 20 ml Zitronensaft geben
• vorsichtig mit Apfelsaft auffüllen
• mit Apfelschnitzen, Kirschen, Zitronenscheiben und Minzeblättern verzieren

• Kiwi in kleine Würfel schneiden und mit den Minzeblättern sowie dem Zimt pürieren
• mit Apfelsaft und Birnennektar auffüllen und gut mischen
• Glasränder mit Zucker verzieren
• mit Apfelschnitzen garnieren

• Kokosnuß öffnen
• etwas Fleisch für Dekoration beiseite legen
• Inneres mit dem Saft pürieren
• Litschi mit Saft und den Fruchtsaft zugeben und gut mischen
• in Gläser verteilen und mit Kokosflocken bestreuen
• Gläser mit Kokosfleisch dekorieren (oder mit Apfelsinenschale, frischen Litschis o.a.)

• gewaschene Pfefferminze in ein großes Gefäß geben
• Orangen waschen, den Saft beider Orangen hinzufügen, ebenso 2 der ausgedrückten Hälften
• Äpfel waschen, vierteln und in das Gefäß geben
• nun mit Apfelsaft und Selterswasser je nach Geschmack auffüllen
• einige Eiswürfel zum Kühlen dazu geben
• Immer gekühlt servieren, besonders für heiße Sommertage geeignet!

• Zucker und Gewürze in dem Wasser 5 min kochen lassen
• Bier zugeben, aufwallen lassen und mit dem in der Milch verquirltem Mehl binden
• das Getränk mit Ei abziehen

• Kuvertüre in Stücke schneiden, mit Kaffee und Orangenschale in einem Topf bei geringer Hitze verrühren, bis die Kuvertüre geschmolzen ist
• Milch unter Rühren erwärmen und mit einem Schneebesen sehr schaumig schlagen
• Kaffee in vorgewärmte Tassen füllen und den Milchschaum darauf verteilen
• Mit Raspelschokolade und Kakaopulver bestäuben

• Sahne steif schlagen, Zucker und Whiskey verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Gläser mit heißem Wasser anwärmen und trockenreiben, Whiskey einfüllen und mit dem Kaffee aufgießen

• Café mit Zimtstangen, Nelken und Zucker erhitzen, ca. 5 min ziehen lassen
• Sahne schlagen, Orangenlikör kurz unterrühren
• Tassen heiß ausspülen, Café einfüllen und die Orangensahne darüber geben
• nach Belieben verzieren

• Gläser mit heißem Wasser anwärmen.
• Honig und Eigelb im heißen Wasserbad ca. 3 min schaumig schlagen, Café unter Rühren zufügen
• Honig-Café in die vorgewärmten Gläser füllen und mit etwas Zimt garnieren

• лимоны вымыть, ошпарить
• сложить в трёхлитровую банку, добавить кориандр и гвоздику
• влить водку, накрыть и настаивать 7 дней
• в 0,5 л воды всыпать сахар, размешать и довести до кипения, варить на сильном огне до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду, не будет напоминать мягкий  шарик
• Настойку процедить через сито и смешать с сахарным сиропом
• разлить спотыкач пo бутылкам и хранить в темном прохладном месте

• Feingeraspelte Schale von 3 unbehandelten Orangen und 1 unbehandelten Zitrone, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken und Wasser zusammen 5 Minuten langsam kochen lassen
• Russischer Tee, sowie der Saft von 4 Orangen und 1 Zitrone rasch aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen
• beide Flüssigkeiten zusammenleeren und kurz ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb leeren
• in die noch heisse Flüssigkeit mischt man ein 3/4 l Rum
• in dekorative Flaschen abfüllen
• Die Rumpunschessenz wird im Verhältnis 1:3 bzw. 1:4 (je nachdem wie stark der Punsch sein soll) mit heissem Wasser gemischt und getrunken ... ein ideales Getränk für kalte Tage

• Die Gewürze mit 1/2 Liter Rotwein aufkochen, abkühlen lassen
• In einem entsprechend der Menge, großen Gefäß, mit dem restlichen Weiß-und Rotwein auffüllen und 2 Tage durchziehen lassen.
• Dann filtern und in kleinen Geschenkflaschen abfüllen.
• Kann man warm und kalt servieren.

• Alles zusammen in einem Topf erhitzen und gut durchziehen lassen. Mit dem Rohrzucker abschmecken.
• Vor dem servieren die Zimtstange, Gewürznelken abschöpfen

• Den Saft der Zitronen auspressen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und mischen.
• Die Apfelwürfel mit dem Honig in einen Topf geben. Die Kardamomkapseln in einem Mörser oder mit einem Messer leicht zerdrücken.
• Mit Sternanis und 300 ml Apfelsaft zu den Apfelwürfeln geben.
• Alles langsam bei kleiner Hitze aufkochen und 6-8 Min. köcheln lassen.
• Dann die Mischung durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die Flüssigkeit mit dem übrigen Apfelsaft und Calvados auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen.
• Nach Belieben die mitgekochten und abgetropften Apfelstückchen in hitzebeständige Gläser füllen.
• Den heißen Punsch dazu gießen und sofort servieren.

• Alles zusammen in ein Gefäß geben, eine Woche stehen lassen, dabei täglich umrühren

• Die Beeren unaufgetaut mit den Gewürzen, dem Zucker und Portwein in einem Topf mischen und zugedeckt 24 Std. (oder über Nacht) ziehen lassen.
• Je 1 EL Beeren abnehmen (dabei darauf achten nicht die Gewürze zu erwischen!) und auf hitzebeständige Gläser oder Becher verteilen.
• Den Wein und Johannisbeernektar in den Topf geben, von der Zitrone zwei dicke Scheiben abschneiden und ebenfalls dazugeben.
• Den Wein bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen, dabei die Beeren mit einer Gabel zermusen.
• Dann alles durch ein Sieb gießen und den Punsch anschließend heiß auf die vorbereiteten Tassen oder Becher verteilen und mit Löffeln servieren

• Mirabellen halbieren, evtl. wenn sich Stein nicht lösen lässt, dann drinnen lassen.
• In ein Gefäss geben, was einen weiten Hals hat. Mit Obstbrandwein auffüllen, Kandis dazugeben sowie die Zimtstange.
• Reifezeit 4 Wochen, ab und zu schütteln.
• Dann abseien.
• Sollte er noch nicht süß genug sein, noch Kandis dazugeben.
• In der Flasche nochmals gut 4 Wochen reifen lassen.

• Als erstes wird der Holunder (am besten mit einer Gabel) von den Stielen entfernt und gewaschen. Bitte darauf achten, dass alle grünen und unreiferen Früchte sowie Stielchen entfernt sind.
• Als nächstes den Holunder mit dem Wasser und dem Zucker, sowie dem Vanillinzucker in einem großen Topf geben und erhitzen.
• Das ganze zum Kochen bringen und mit den Gewürzen wie Zimt und ein paar Tropfen Backaromen wie o.g. und den Saft einer Limone.
• Das ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
• Nach ca. 10 Minuten kann man langsam anfangen, mit einem Kartoffelstampfer die Beeren zu zerdrücken. Das ganze über Nacht abkühlen lassen.
• Am nächsten Tag ein paar schöne Flaschen bereit halten und die abgekühlten Holunderbeeren in die Flaschen verteilen. (Etwas weniger als halbvoll) Hierbei ist es Geschmackssache, ob man nur den Sud nimmt, oder auch die Beeren mit hinein gibt. Mit den Beeren wird es dickflüssiger und nach einer Weile (ca. 1 bis 1 ½ Monaten) haben sich die Beeren völlig aufgelöst.
• Jede Flasche nun mit einem guten Schluck hochprozentigen Doppelkorn füllen und gut durchschütteln. Den Rest mit klarem Korn auffüllen. Das ganze ergibt ca. 6 - 7 Flaschen. Ideal auch zum Verschenken
• Der Likör ist sofort trinkfertig. Wer es etwas stärker mag, nimmt einfach weniger Beeren und mehr Schnaps.

 Achtung: Holunderbeeren sind nur gekocht genießbar!!!

• Zunächst gibt man 550 g weißen Zucker und 125 g braunen Zucker zusammen mit den 375 ml Wasser in einen Topf und lässt es leicht köcheln, bis sich der Zucker komplett im Wasser gelöst hat.
• Rhabarberdazu geben und die Mischung so lange kochen, bis der Rhabarber zerfällt
• Dann gibt man den Abrieb einer Zitrone dazu und lässt das alles noch einmal kurz aufkochen.
• Die Rhabarber-Zucker-Mischung ausreichend abkühlen lassen, da das Glas sonst springen könnte und dann in einen Glaszylinder geben.
• Mit einer Flasche à 0,7 l Korn aufgießen und dann, je nachdem, wie viel der Behälter zulässt, mit Wein aufgießen.
• Die Mischung zwischen Korn und Wein sollte sich aber zwischen 50:50 und 70 Korn:30 Wein befinden. Je mehr Wein, desto milder wird der Likör.
• Den Liköransatz dann mit einem Deckel luftdicht verschließen und an einen nicht zu warmen, möglichst dunklen Ort stellen. Nach 2 - 3 Wochen die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und noch einmal für 2-3 Wochen kühl und dunkel stellen.
• Danach durch ein Mulltuch filtern und auf Flaschen verteilen.
• Es sollte circa 2 Liter pro Ansatz ergeben.

• Die Orange unter fließend heißem Wasser rundherum gründlich abwaschen und mit den Gewürznelken spicken.
• Den Kandis in ein Einmachglas füllen. Die Orange und den Sternanis dazugeben und den Weizenkorn darüber gießen.
• Das Glas verschließen und ca 3 Wochen an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen. Der Kandis löst sich in dieser Zeit auf.
• Danach den Likör in eine schöne Karaffe füllen, verzieren und verschenken.
• Die Orange kann man danach auspressen und den Saft für Tee oder Punsch verwenden.

• Die Aroniabeeren waschen und mit dem Kandiszucker , Vanilleschote und dem Korn in ein Ansatzgefäß geben. An einem sonnigen Ort 8 Wochen ziehen lassen, dabei ab und zu durchschütteln.
• Nach 8 Wochen in saubere Flaschen füllen und gut verschliessen
  

• Pfefferkörner leicht zerstoßen
• Alle Gewürze in einem kleinen Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen
• Honig dazugeben, gut umrühren und bei kleinem Feuer köcheln damit die Gewürze ihre Aromen in den Sirup abgeben, reduzieren auf ca die Hälfte des Volumens
• Sirup mit den Gewürzen mit dem Wodka mischen, verschlossen ca 7 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen
• Abseihen und in Flaschen servieren

• Kirschen in ein Gefäß geben
• Kandiszucker darüber und dann die Früchte mit dem Zucker zusammenpressen, damit die Früchte platzen
• 3-4 Wochen stehen lassen, dabei hin und wieder schütteln

• Die Zwetschgen waschen, entsteinen und 1kg abwiegen. In ein großes Gefäß füllen.
• Die Zwetschgenkerne mit einer Zange oder einem Hammer zerkleinern und in das Gefäß geben.
• Den Kandis dazwischen schichten. Die Zimtstangen ebenfalls mit hinein.
• Jetzt das Ganze mit Korn auffüllen und gut verschießen.
• In den nächsten Tagen immer mal wieder schütteln, bis sich der Zucker gelöst hat.
• Dann alles für ca. 8 Wochen an einem kühlen dunklen Ort lagern.
• Das Ganze dann durch ein Passiertuch gießen (wegen der kleinen Pflaumenkernteile), in Flaschen abfüllen und noch mal 4 Wochen ruhen lassen.

• Pflaumen halbieren & entkernen.
• Alle Zutaten in ein 1,5 Liter Glas mit Deckel geben.
• Den Pflaumenlikör jeden Tag einmal auf den Kopf stellen ( oder so oft man daran denkt ), damit der Zucker sich auflösen kann.
• Nach 3 Monaten, ca. zur Weihnachtszeit, den Likör durch ein Sieb, in die sterilisierten Flaschen füllen & genießen.

• Place the sloes in the freezer overnight for the skins to split or prick each sloe with a needle, you want the juice to bleed into the gin for the maximum flavour and colour.
• Place the sloes in the sterilised jar, add the sugar and top up with the gin. Add the almonds if desired.
• Agitate the jar gently to help dissolve the sugar and continue daily until all the sugar has dissolved.
• Place the jar in a cool, dark cupboard for a minimum of six months – but preferably a year or two.
• Sample the sloe gin after 3 months to see whether you wish to add more sugar. When ready to drink, strain the liquor through muslin and decant into sterilised bottles and label. Serve chilled in small glasses.