Brötchen

 

30 g Butter

125 ml warmes Wasser

1 ½ TL Zucker

375 g Mehl (erste Sorte – первый сорт)

1 TL Salz

125 ml warme Milch

10 g Trockenhefe

  • alle Zutaten gut zu einem Teig verrühren
  • einmal gehen lassen bis zu doppeltem Volumen
  • Teig in 12 Teile teilen und zu runden Brötchen formen
  • auf einem Blech verteilen und noch einmal für ca. 20 min gehen lassen
  • bei 160°C ca. 20 bis 25 min backen

Backmischungen von "hobbybäcker.de" im Automaten

Toastbrot

500 g Toastbrotmehl

250 g Wasser

2 TL Backtag Trockenhefe

Backprogramm: Basis

Farbe: Hell

 

Dunkles Körndlbrot

500 g Dunkles Körndlbrot

1,5 TL BacktagTrockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

Im großen Brotbackautomaten mit

Doppelknetwerk 750 g Mehl verwenden,

wenn Teig fertig geknetet ist - Stop

drücken und Programm noch einmal

starten.

 

Roggenbrötchen

500 g Roggenbrötchen

1 TL Backtag Trockenhefe

270 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Elsässer Weißbrot

500 g Elsässer Brötchen

260 g Wasser

2 TL Backtag Trockenhefe

Backprogramm: Basis

Farbe: Hell

 

Lockeres Körndlbrot

250 g Dunkles Körndlbrot

250 g Toastbrotmehl

1 TL Backtag Trockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Kartoffelbrot

500 g Kartoffelbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

380 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Hefeteig / Stuten

400 g Hefeteigmehl

20 g Butter

3 TL Backtag

Trockenhefe

160 g Milch

Backprogramm: Basis

Farbe: Hell

 

Sechskornbrot

500 g Sechskornbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Basis

Bräunung: Dunkel

 

Tiroler Bauernbrot

500 g Tiroler Bauernbrot

380 g Wasser

1 TL Backtag Trockenhefe

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Roggenmischbrot Rustikus

500 g Roggenmischbrot Rustikus

1 TL Backtag Trockenhefe

380 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Nordisches Körndlbrot

250 g Dunkles Körndlbrot

250 g Schwarzwälder Bauernbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

350 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Sonnenblumenkernbrot

500 g Sonnenblumenkernbrot

3/4 TL Backtag Trockenhefe

320 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Kürbiskernbrot

500 g Kürbiskernbrot

3/4 TL Backtag Trockenhefe

320 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Mittel

 

Flotte-Lotte Dinkelvollkornbrot Plus

750 g Flotte-Lotte-Dinkelvollkornbrot

1/2 TL Backtag Trockenhefe

600 g Wasser ca. 20° C

Backprogramm: Vollkorn

Brotgröße: Großes Brot

Farbe:Dunkel

 

Kornkruste

500 g Kornkruste

1 TL Backtag Trockenhefe

320 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Dinkel-Malzbrot

500 g Dinkel-Malzbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Bauernbrot

500 g Bauernbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

1 EL Weizenkleber

380 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Schwarzwälder Bauernbrot

500 g Schwarzwälder Bauernbrot

3/4 TL Backtag Trockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Kürbiskern-Quarkbrot

500 g Kürbiskernbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

100 g Magerquark

280 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Mittel

 

Roggenmischbrot dunkel

400 g Kosakenbrot

100 g Elsässer Brötchen

1 TL Backtag Trockenhefe

360 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Mischbrot

300 g Kosakenbrot

200 g Toastbrotmehl

1 TL Backtag Trockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Toast

Farbe: Dunkel

 

Walnussbrot

400 g Schwarzwälder Bauernbrot

100 g Weizenschrot

100 g Walnüsse

1 TL Backtag Trockenhefe

350 g Wasser

Backprogramm: Toast

Farbe: Dunkel

 

Nussbrot

250 g Kosakenbrot

250 g Elsässer Brötchen

100 g Haselnüsse (geröstet)

1 TL Backtag Trockenhefe

330 g Wasser

Backprogramm: Toast

Farbe: Dunkel

 

Schwäbisches Dinkelbrot

500 g Schwäbisches Dinkelbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

350 g Wasser

Backprogramm: Toast

Farbe:Dunkel

 

Schrot-Mischbrot

300 g Kosakenbrot

200 g Weizenschrot frisch gemahlen

1/2 TL Salz

1 TL Backtag Trockenhefe

340 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Schinkenbrot

500 g Kartoffelbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

100 g Schinkenwürfel

350 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Knoflbrot

500 g Schwarzwälder Bauernbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

1-2 gehackte Knoblauchzehen

5 g Kräutermischung

20 g Olivenöl

320 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Mittel

 

Dreikornbrot

500 g Dreikornbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

320 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel

 

Drittelbrot

500 g Drittelbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

1 EL Weizenkleber

370 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe: Dunkel

 

Himmel & Erde Weizenmischbrot

500 g Himmel & Erde Weizenmischbrot

1 TL Backtag Trockenhefe

360 g Wasser

Backprogramm: Basis

Farbe:Dunkel